Fillet of fish with lemon sauce...By Sarah

Quantities of the recipe

4 fish fillets

1/2 cup flour

4 tablespoons butter

1/2 cup of lemon juice

1/2 teaspoon of salt

1/4 tsp. black pepper

1/2 teaspoon rods

1/2 cup chopped parsley

1 large lemon, sliced

Method of preparation

1. move the dish of service adapted to the size of thefish and sauce.

2. cut fish into two halves so thick width. It isimportant to be thin fillets mature quickly.

3. place the flour in a dish.

4. in a large saucepan, put the butter, put the skillet onmedium heat to melt and heat well.

5. place the slice of fish fillets in flour and stir forcoating layer abundant. Place pieces of fish directly intothe hot butter. Cover the rest full of Eggplant slices inthe pan. Wait a minute or two to become Goldgroundfish fillets. (Do not cover the fillets with the flourand you leave for a long time does not assume theexact thickness and not give a delicious taste after youapply the rest of the steps)

6. use a spatula invert metal large steaks on the other side the fish and wait to become Golden in color. Cookfillets lightly on both sides until the fish is cookedperfectly. Test of the maturity of the fish with a fork inthe center of the thickness of the slice, so easily fork infish teeth, fish had matured.

7. transfer fish to serving dish, slowly.

8. Add the lemon juice and the rest of the butter in apan, season with salt, pepper and hot pepper, andlemon juice Cook over medium heat to ahomogeneous and consistent sauce, you have. Add thelemon slices and cook for 1 minute.

9 place the lemon slices and sauce over pieces of fish inthe dish. Sprinkle with parsley and serve immediately.

Continue reading →

Ceylon Spices...By Sarah

 Sri Lanka came to be known worldwide for its spices ofagricultural activities for many years. When the Britisharrived in the countries, Sri Lankans is simply confusedwith what they like to do the majority culture and saleof spices.

However, this does not stop even when the Britishtook over the gardens to the plantation of spices. They cultivated the pepper and cinnamon. Of this figure,Ceylon spices was born. Currently are the spices ofBest seller around the world.

True Ceylon cinnamon

It is one of the most attractive spices on the market.Ceylon cinnamon is the dry bark of Cinnamomumzealanicum. It is the best in the world. It is used as aflavoring most desserts and also Indian more food. It isat its best when it is used in tea, coffee, cake withapples, chicken, fruit and tea and blends well with allthe spices, including cardamom, nutmeg andcardamom, among others.

Pepper

Also known as "Gam Miris" in Sinhalese, pepper hasdominated the industry of spices for centuries.Statistics estimate second cinnamon pepper. There aretwo types of pepper products: black pepper and whitepepper. The latter is obtained by removing the outerpericarp seed.

Unlike pepper produced in other countries, what is infact in Sri Lanka is of superior quality. It is richer inpiperine, which makes the best quality. It is available inseveral forms, including oil and Oleoresin extractionand polished. It is grown in mixed culture in the wetand intermediate areas.

Clove

Another excellent product that contributes greatly tothe economy of Sri Lanka is the clove. The nails are treeopen dried buds of Eugenia products caryophyllus.Clove is mainly used for the preparation of the dishes.In France, England and Holland, mixed with cheese andsour apples. However, many use it on bread, andAmericans love more about ham.

Cardamom

 Dried plant of fruits of cardamom is the fruit trade andreferred to as 'Queen of spices'. Sri Lanka produces theGreen slightly spicy varieties of cardamom. Rains andtemperatures of 10 ° c to 260 ° C are required for thecardamom plant thrive. 600 m above the sea level isalso necessary. Kegalle, Matale and Kandy are the mainareas of Sri Lanka cardamom cultivation.

Nutmeg and Mace

Introduction of these plants in Sri Lanka took place inthe 19th century. Nutmeg plant grows to a height of20 meters. Although they come from the same plant,the two are different types of spices. Mace is themembrane that covers the seed shell, while nutmeg isthe dried seed himself. These applications include thetaste of milk, salted and baked goods.

The growing demand for natural products in spices,species of Ceylon, have more value because of thequality of the natural production. In addition to taste,values of spices from Sri Lanka Ayurvedic products aregood for maintaining a healthy lifestyle.

According to statistics, more than half of exports fromSri Lanka agriculture consists of spices, essential oilsand related products. All varieties of these seasoningsare what make to food additives that are used toseason and give the flavor and aroma of the majorityof the kitchens of the world.

Continue reading →